Tartine di polenta con formaggio spalmabile e bresaola, al profumo di erbe aromatiche

Esecuzione

Vegetariana
Tempo di preparazione: 20 minuti + 1 ora di riposo

Preparate la polenta: ponete sul fuoco una pentola capiente con 750 ml d’acqua fredda. Salate e portate a ebollizione; abbassate la fiamma e versate la farina di mais a pioggia, mescolando bene con un cucchiaio di legno. Mescolate per alcuni minuti, mantenendo l’ebollizione, finché la polenta sarà pronta: serviranno 6/7 minuti.

Versate la polenta in una teglia rivestita con carta forno, appiattitela a 5 mm di spessore e lasciatela raffreddare bene.

Sciacquate le erbe aromatiche e tritatele finemente. Disponete lo spalmabile in una ciotola, condite con le erbe tritate e mescolate; tenete da parte.

Disponete la bresaola in un piatto e conditela con un filo d’olio.

Prendete la polenta fredda e con un taglia pasta di circa 6/8 cm ritagliate le tartine; adagiatele sul piatto da portata e disponete un po’ di spalmabile alle erbe e una fettina di bresaola su ognuna. Servite con uno spicchio di limone e prezzemolo fresco tritato.