I nostri prodotti
Tofu
4000 anni di storia. Perché mettergli fretta?
Il segreto del tofu è racchiuso nel rispetto della natura, nei pazienti tempi di lavorazione, nella fedeltà al metodo originale che, oltre 4000 anni fa, ha creato un alimento unico per versatilità, gusto e princìpi nutritivi.
Ogni singolo grammo del nostro tofu è composto da soia a filiera regionale, anche biologica.
Un’attenzione che estendiamo a ogni fase di lavorazione.
L’Okara è separata a freddo e lavorata con metodo artigianale: per questo il nostro tofu è particolarmente soffice, facile al taglio, gustoso, perfetto per creare ogni piatto con gusto e fantasia.
Perché il nostro amore per la terra parte da lontano e arriva fino a te
Tempeh
Il meglio, senza rinunce.
Dono originario del sud est asiatico, alternativa “pulita” alle proteine animali, il tempeh è il più pregiato dei prodotti a base di soia, noto per la sua grande digeribilità e ricco di proteine e vitamina B12.
Un concentrato di virtù, un alimento versatile e pieno di gusto da esaltare e rispettare.
In Compagnia Italiana utilizziamo la migliore soia 100% italiana, anche biologica. La lunga fermentazione, circa 24 ore, conferisce quella speciale compattezza e quell’inconfondibile biancore. Solo così, fase dopo fase, il nostro tempeh ha quel gusto morbido, con note di soia e delicati rimandi di noci e funghi.
Gustalo al naturale nelle insalate o saltato in padella, in ragù e spezzatini, mousse e creme.
Le possibilità sono infinite. Sceglile tutte.
Seitan
Si abbina a tutto. Soprattutto a te.
Il seitan è l’alternativa ideale, pulita e sostenibile, alla carne e al pesce. Gustoso e leggero, versatile e dal grande contenuto proteico.
In Compagnia Italiana usiamo glutine vitale di frumento ed è nella fase di cottura, rigorosamente in un brodo vegetale, che il nostro seitan acquista il suo sapore unico perché aggiungiamo Alga Kombu che facilita la
digestione e salsa di Soia Shoyu per dare
sapore, seguendo il nostro metodo originale.
Per essere gustato ogni momento, per abbinarsi a ogni idea di cucina e alla tua vita.