I nostri prodotti
Tofu
4000 anni di storia. Perché mettergli fretta?
Il segreto del tofu è racchiuso nel rispetto della natura, nei pazienti tempi di lavorazione, nella fedeltà al metodo originale che, oltre 4000 anni fa, ha creato un alimento unico per versatilità, gusto e princìpi nutritivi.
Ogni singolo grammo del nostro tofu è composto da soia a filiera regionale, anche biologica.
Un’attenzione che estendiamo a ogni fase di lavorazione.
L’Okara è separata a freddo e lavorata con metodo artigianale: per questo il nostro tofu è particolarmente soffice, facile al taglio, gustoso, perfetto per creare ogni piatto con gusto e fantasia.
Perché il nostro amore per la terra parte da lontano e arriva fino a te
Tempeh
Il meglio, senza rinunce.
Dono originario del sud est asiatico, alternativa “pulita” alle proteine animali, il tempeh è il più pregiato dei prodotti a base di soia, noto per la sua grande digeribilità e ricco di proteine e vitamina B12.
Un concentrato di virtù, un alimento versatile e pieno di gusto da esaltare e rispettare.
In Compagnia Italiana utilizziamo la migliore soia 100% italiana, anche biologica. La lunga fermentazione, circa 24 ore, conferisce quella speciale compattezza e quell’inconfondibile biancore. Solo così, fase dopo fase, il nostro tempeh ha quel gusto morbido, con note di soia e delicati rimandi di noci e funghi.
Gustalo al naturale nelle insalate o saltato in padella, in ragù e spezzatini, mousse e creme.
Le possibilità sono infinite. Sceglile tutte.
Seitan
Si abbina a tutto. Soprattutto a te.
Il seitan è l’alternativa ideale, pulita e sostenibile, alla carne e al pesce. Gustoso e leggero, versatile e dal grande contenuto proteico.
In Compagnia Italiana usiamo glutine vitale di frumento ed è nella fase di cottura, rigorosamente in un brodo vegetale, che il nostro seitan acquista il suo sapore unico perché aggiungiamo salsa di Soia Shoyu per dare
sapore, seguendo il nostro metodo originale.
Per essere gustato ogni momento, per abbinarsi a ogni idea di cucina e alla tua vita.