Bresaola vegetale

La bresaola vegetale della linea Compagnia Italiana  adotta un rivoluzionario processo produttivo in grado di proporre un prodotto che per colore, consistenza, ma anche sapore, ricorda gli affettati tradizionali.
La lavorazione della bresaola Compagnia Italiana prevede la realizzazione di un impasto a base di frumento con aggiunta di farine di legumi e spezie, provenienti da agricoltura biologica. L’impasto è quindi cotto a vapore e speziato anche sulla superficie esterna; il prodotto viene poi fatto maturare a temperatura controllata.
Alla bresaola vegetale vengono inoltre conferite note aromatiche attraverso l’aggiunta di bacche di ginepro e noce moscata.