Friselle con tempeh strapazzato alla curcuma, pomodori e basilico

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti

150 g di tempeh

4 friselle integrali

2 cucchiaini di curcuma in polvere

350 g di pomodori ciliegini

basilico fresco q.b.

olio evo q.b.

sale e pepe q.b.

Esecuzione

Per prima cosa, mettete in ammollo le friselle in abbondante acqua fredda e lasciatele riposare per qualche minuto, in modo tale che si ammorbidiscano leggermente.

Nel frattempo, sbriciolate il tempeh e conditelo con olio, sale, pepe e curcuma. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e cuocetelo in una padella antiaderente per 10 minuti, mescolando fino a che non risulterà croccante.

Tagliate i pomodori e conditeli con olio, sale e abbondante basilico tritato. Fate riposare per pochi minuti in modo che si insaporiscano bene, dopodiché componete il piatto.

Su ciascuna frisella disponete una base di tempeh, aggiungete i pomodori e terminate con un filo di olio e dell’altro basilico.

A questo punto, componete il piatto. In una ciotola raccogliete il riso e unite i cetrioli, l’avocado, il cipollotto e, infine, il tempeh. Condite il tutto con un filo di olio, qualche goccia di succo di limone e semi di sesamo a piacere.