Poke di riso venere con tempeh marinato in salsa teriyaki, avocado, semi di sesamo e verdure

Scolatelo, conditelo con un filo di olio e lasciatelo intiepidire.

Intanto, pulite i cipollotti e sbollentateli per 5 minuti circa in acqua e aceto. Una volta pronti, lasciateli raffreddare e tagliateli a metà o in quarti.

Sbucciate l’avocado e i cetrioli e tagliate il primo a fette spesse e i secondi a rondelle. Tenete da parte e, nel frattempo, dedicatevi alla preparazione del tempeh.

Riducete quest’ultimo a cubetti e conditelo con abbondante olio e un pizzico di sale. Saltatelo in una padella antiaderente per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si abbrustolisca eccessivamente. Dovrà risultare bello croccante e dorato.

A questo punto, componete il piatto. In una ciotola raccogliete il riso e unite i cetrioli, l’avocado, il cipollotto e, infine, il tempeh. Condite il tutto con un filo di olio, qualche goccia di succo di limone e semi di sesamo a piacere.

Accompagnate la bowl con la vostra salsa preferita e gustatela subito.