Sandwich di pane ai cereali con fettine di tofu alla paprika affumicata con pomodori, avocado e germogli

Ingredienti

1 panetto di tofu

4 fette di pane integrale

2 avocado

4 pomodorini

2 lime

1 cucchiaino di paprica affumicata

Germogli misti q.b.

Olio extravergine di oliva

Sale e pepe

Semi di sesamo q.b.

Esecuzione

Per prima cosa tagliate a fettine sottili il tufo e mettetelo a marinare in olio, acqua e succo di lime.

Nel frattempo tostate il pane in padella o al forno. Preparate la guaiamole di avocato mescolando con una forchetta la polpa di avocado, il succo di lime, l’olio, il sale e il pepe fino ad ottenere  un composto omogeneo. 

In una padella antiaderente versate l’olio, spolverizzate di paprika e distribuite le fettine di tofu. Fate cuocere per 3 minuti circa per ogni lato. Poi fate asciugare su carta assorbente.

Prendete il pane tostato e distribuitevi sopra la guacamole di avocado. 

Su ogni fetta disponete due fette di tofu alla paprika, i pomodorini a spicchi, i germogli e spolverate con semi di sesamo.

Servite subito.