Pomodori ripieni con ceci e seitan al profumo di mare (alga nori)

Esecuzione

Tempo di preparazione: 1 ora
Difficoltà: facile
Piatto: vegano

Lavate e asciugate i pomodori. Con un coltellino affilato tagliateli a circa due terzi della loro altezza in modo da ricavare delle calottine che tenete da parte. Aiutandovi con un cucchiaino svuotate i pomodori raccogliendo la polpa direttamente in una ciotola. Salate e capovolgete i pomodori su un tagliere.

Frullate la polpa di pomodoro e filtratela. Unite le erbe tritate e tenete da parte.

Tritate l’aglio privato dell’anima e fate rosolare in padella con l’olio; unite la polpa di pomodoro, le olive tagliate a fette e i capperi sgocciolati, i ceci e il seitan sbriciolato. Fate cuocere una decina di minuti.

Spegnete il fuoco e unite l’alga nori, precedentemente tostata e sbriciolata. Mescolate e lasciate insaporire.

Adagiate i pomodori all’interno di una teglia foderata di carta forno. Riempiteli con il composto preparato aiutandovi con un cucchiaio e cospargete con il pangrattato. Unite un filo d’olio e copriteli con le rispettive calottine. Cuocete in forno caldo a 180° per 30-35 minuti. 

Sfornate e fate raffreddare prima di servire.