Pasta al grano saraceno con ragù di seitan
Ingredienti per 4 porzioni
Ingredienti
500 g di passata di pomodoro
300 g pasta di grano saraceno
200 g di lenticchie piccole già cotte
4 panetti di seitan
2 foglie di alloro
1 carota
1 cipolla bianca
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
acqua q.b.
Rosmarino q.b.
Olio evo q.b.
Sale e pepe q.b.
Esecuzione
In una pentola dai bordi alti cuocete le verdure tagliate a pezzi piccoli assieme a un filo di olio e le erbe aromatiche.
Una volta appassite, unite le lenticchie, lasciatele tostare per qualche minuto e coprite con la passata. A questo punto, aggiungete il seitan sbriciolato, il concentrato di pomodoro, un bicchiere di acqua e cuocete a fuoco dolce per circa 30 minuti. Aggiustate di sale e di pepe.
Nel frattempo, cuocete la pasta in acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione.
Conditela con il sugo, guarnite con del prezzemolo fresco e servite ancora calda.
