Panzanella estiva con tempeh
Ingredienti per 2 persone
Ingredienti
10 pomodorini
4 fette di pane
2 panetti di tempeh Compagnia Italiana
1/2 cipolla rossa
1 cetriolo
Olio evo q.b
Aceto di mele q.b.
Sale e pepe q.b.
Esecuzione
Lavate i pomodorini, sbucciate la cipolla e il cetriolo e tagliate i primi a metà, mentre gli altri a fette sottili.
Riducete il pane a cubetti e tostatelo in forno per qualche minuto, fino a che non diventerà dorato. Ora, sbriciolate il tempeh grossolanamente e saltatelo in padella per 5 minuti per renderlo croccante.
A questo punto componete il piatto. In una ciotola unite le verdure, il pane e completate con il tempeh. Condite con dell’olio, qualche cucchiaio di aceto e sale e pepe a piacere.
