Mousse di tofu e cioccolato con cocco e frutti rossi

Ingredienti per 4 persone

100 g di cioccolato fondente + 40 g per la decorazione finale

35 g di acqua

1 panetto di tofu Compagnia Italiana

Chips di cocco q.b.

Frutti rossi q.b.

In un mixer, tritate il tofu con l’acqua fino a raggiungere una consistenza cremosa, sciogliete a bagnomaria il cioccolato e unitelo al tofu.

Mescolate bene in modo da incorporare gli ingredienti e ottenere così un colore omogeneo.

Distribuite la mousse all’interno di ciotole monoporzione, guarnire con frutti rossi, chips di cocco e con il cioccolato restante ridotto in scaglie.