Burger con seitan marinato con rucola, pomodorini secchi, cipolle saltate e tzatziki all’erba cipollina

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti

8 Fette di Seitan

4 Cipollotti rossi freschi

30 Pomodori semisecchi

200g Yogurt di soia naturale non zuccherato

1 Cetriolo

1 Spicchio di aglio

Aceto di mele q.b.

1 Mazzetto di rucola

Pan grattato q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Erba cipollina q.b.

Sale e pepe q.b.

Esecuzione

Per prima cosa preparate la salsa tzatziki mescolando in una ciotola lo yogurt, il cetriolo sbucciato e tritato, 4 cucchiai di olio di oliva, lo spicchio d’aglio tagliato a metà.

Lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti, e levate l’aglio prima di utilizzare la salsa. 

Tagliate il pane e tostatelo in forno.

Nel frattempo preparate i Burger frullando il seitan con i pomodori secchi (tenendone alcuni da parte per la decorazione) aggiungete un po’ di olio extravergine e un po’ di pan grattato per ottenere un composto omogeneo.

Formate dei Burger e fateli riposare in frigorifero prima di cuocerli in mod che si compattino.

Fateli cuocere in padella con olio extravergine o in forno da entrambi i lati per circa 10 minuti. Componete infine i Burger con la salsa, la rucola, il burger, i pomodori secchi ed i cipollotti cotti precedentemente in padella.

Condite con erbe aromatiche tritate e servite accompagnato con la salsa tzatziki.