Burger veg con cotoletta di seitan, peperoni rossi e insalatina delicata

Esecuzione

Tempo di preparazione: 40 min.

Preriscaldate il forno a 200°C

Lavate il peperone, asciugatelo e ponetelo su una pirofila leggermente oleata con olio extravergine di oliva. Cuocete in forno caldo circa 30 minuti girandolo a metà cottura. Quando risulterà ben abbrustolito, sfornatelo e disponetelo in una ciotola e copritela con un coperchio. Lasciatelo raffreddare e poi, dopo averlo privato della buccia, tagliatelo a metà ed eliminate i semi e le parti bianche. Poi tagliatelo a strisce.

Nel frattempo in un piatto fondo versate la bevanda di soia e lasciate i medaglioni di seitan in ammollo.

Fate scaldare l’olio di semi in una padella e disponete in un piatto il pangrattato mescolato ai semi di sesamo.

Sgocciolate il seitan e passatelo nel pangrattato. Cuocete quindi le cotolette di seitan in padella quando l’olio sarà ben caldo, girandole a metà cottura. Basterà un minuto per lato.

Tagliate a metà i panini e farciteli con una foglia di insalata, un paio di strisce di peperone e quindi disponete la cotoletta di seitan. Richiudete il Burger e servite subito.