Bowl con riso al sesamo, broccoli, zucca e teriyaki seitan

Ricetta per 4 persone

Ingredienti

8 fettine di seitan

150g riso basmati

400g zucca

200g broccoli

200g di salsa di soia

200g mirin

3 cucchiai di zucchero

Olio extravergine di oliva

Semi di sesamo bianchi e neri q.b.

Esecuzione

Per prima cosa fate cuocere il riso, scolatelo al dente e mettetelo da parte. Nel frattempo fate cuocere le verdure in padella con un cucchiaio dolio extravergine e un po’ di acqua per circa 10 minuti.

Mettete da parte.

nel frattempo preparate la salsa teriyaki mescolando salsa di soia, mirin e zucchero. Fate cuocere il tutto per circa 5 minuti.

Tagliate a julienne il seitan e fatelo cuocere in padella con un filo di olio extravergine. Sfumate con la salsa preparate e proseguite la cottura fino a caramellare il seitan. Aggiungete semi di sesamo.

In una ciotola versate il riso, le verdure, il seitan e servite con cipollotto fresco.